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Merìdie
Birrificio: Mezzavia
Stile: Blanche / Witbier (ispirazione belga)
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 5.6% vol.
Caratteristiche di produzione: Prodotta seguendo la tradizione delle birre di frumento belghe. La ricetta prevede l’utilizzo di malto d’orzo e di grano tenero (spesso attingendo a storiche varietà locali non maltate). Come da stile, viene aromatizzata in bollitura con scorza d’arancia amara e coriandolo. La birra non è filtrata né pastorizzata ed è rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino chiaro, tipicamente opalescente con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso emergono freschi sentori agrumati, note speziate di coriandolo e cenni fragranti di cereale e crosta di pane. Al palato è leggera, scorrevole e rinfrescante, con una delicata acidità che ne aumenta la freschezza e una chiusura secca e dissetante.
Malacoda
Birrificio: Mezzavia
Stile: Belgian Strong Golden Ale
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 7.5% vol.
Caratteristiche di produzione: Una birra strutturata e complessa ispirata alle grandi “strong ale” del Belgio. Viene impiegato un ceppo di lievito belga selezionato in grado di sviluppare un ricco profilo di esteri e fenoli durante la fermentazione. L’uso di malti chiari e l’aggiunta mirata di zucchero candito in bollitura permettono di ottenere un corpo snello e reattivo nonostante l’importante tenore alcolico. Rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore dorato carico con riflessi caldi e una schiuma densa, compatta e persistente. Il bouquet olfattivo è intenso e profondo, ricco di note di frutta a polpa gialla (pesca sciroppata, albicocca), miele d’acacia, spezie dolci e un accenno caldo e alcolico ben fuso. In bocca è calda e avvolgente, ma sorprende per la facilità di beva grazie a un finale nettamente secco, pulito e con un amaro finemente accennato.
Lunamonda
Birrificio: Mezzavia
Stile: Saison (ispirazione belga)
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 4.8% vol.
Caratteristiche di produzione: Interpretazione moderna delle storiche birre stagionali delle fattorie della Vallonia. È caratterizzata dall’uso di un lievito tipico dello stile, capace di lavorare a temperature più sostenute e di spingere l’attenuazione al massimo, donando il classico profilo rustico, secco e speziato. Prodotta con malti chiari e luppoli nobili europei, non filtrata, non pastorizzata e rifermentata.
Note organolettiche: Colore giallo dorato chiaro, leggermente velato, sormontato da una corona di schiuma bianca, soffice e pannosa. Al naso rivela un profilo fresco e pungente: note di agrume (scorza di limone), pepe bianco, erbe di campo e cenni floreali. Al palato colpisce per la sua straordinaria secchezza e vivace frizzantezza; è snella, beverina e dissetante, con un finale asciutto e un amaro terroso, pulito e persistente.
Merìdie
Birrificio: Mezzavia
Stile: Blanche / Witbier (ispirazione belga)
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 5.6% vol.
Caratteristiche di produzione: Prodotta seguendo la tradizione delle birre di frumento belghe. La ricetta prevede l’utilizzo di malto d’orzo e di grano tenero (spesso attingendo a storiche varietà locali non maltate). Come da stile, viene aromatizzata in bollitura con scorza d’arancia amara e coriandolo. La birra non è filtrata né pastorizzata ed è rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino chiaro, tipicamente opalescente con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso emergono freschi sentori agrumati, note speziate di coriandolo e cenni fragranti di cereale e crosta di pane. Al palato è leggera, scorrevole e rinfrescante, con una delicata acidità che ne aumenta la freschezza e una chiusura secca e dissetante.
Malacoda
Birrificio: Mezzavia
Stile: Belgian Strong Golden Ale
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 7.5% vol.
Caratteristiche di produzione: Una birra strutturata e complessa ispirata alle grandi “strong ale” del Belgio. Viene impiegato un ceppo di lievito belga selezionato in grado di sviluppare un ricco profilo di esteri e fenoli durante la fermentazione. L’uso di malti chiari e l’aggiunta mirata di zucchero candito in bollitura permettono di ottenere un corpo snello e reattivo nonostante l’importante tenore alcolico. Rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore dorato carico con riflessi caldi e una schiuma densa, compatta e persistente. Il bouquet olfattivo è intenso e profondo, ricco di note di frutta a polpa gialla (pesca sciroppata, albicocca), miele d’acacia, spezie dolci e un accenno caldo e alcolico ben fuso. In bocca è calda e avvolgente, ma sorprende per la facilità di beva grazie a un finale nettamente secco, pulito e con un amaro finemente accennato.
Lunamonda
Birrificio: Mezzavia
Stile: Saison (ispirazione belga)
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 4.8% vol.
Caratteristiche di produzione: Interpretazione moderna delle storiche birre stagionali delle fattorie della Vallonia. È caratterizzata dall’uso di un lievito tipico dello stile, capace di lavorare a temperature più sostenute e di spingere l’attenuazione al massimo, donando il classico profilo rustico, secco e speziato. Prodotta con malti chiari e luppoli nobili europei, non filtrata, non pastorizzata e rifermentata.
Note organolettiche: Colore giallo dorato chiaro, leggermente velato, sormontato da una corona di schiuma bianca, soffice e pannosa. Al naso rivela un profilo fresco e pungente: note di agrume (scorza di limone), pepe bianco, erbe di campo e cenni floreali. Al palato colpisce per la sua straordinaria secchezza e vivace frizzantezza; è snella, beverina e dissetante, con un finale asciutto e un amaro terroso, pulito e persistente.
Nautilus
Birrificio: Mezzavia
Stile: Imperial Stout
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 9.5% vol.
Caratteristiche di produzione: Una birra monumentale, scura e profonda, ispirata allo stile nato in Inghilterra per l’esportazione verso la corte imperiale russa. La ricetta prevede un mix complesso di malti fortemente tostati (chocolate, black e orzo torrefatto). Segue una maturazione lenta e prolungata nei serbatoi del birrificio per fondere l’importante spalla alcolica con la struttura del corpo.
Note organolettiche: Colore nero impenetrabile, sormontato da una densa schiuma color tonaca di frate. Il naso è ricco e sontuoso, dominato da sentori nitidi di caffè espresso, cioccolato fondente, liquirizia, tabacco e caldi cenni di frutta sotto spirito. Al palato è densa, quasi vellutata; il sorso è potente e avvolgente, dove la dolcezza iniziale del malto viene perfettamente bilanciata dalle note tostate e dall’amaro del luppolo, lasciando un finale lunghissimo e caloroso.
CityFolk
Birrificio: Mezzavia
Stile: APA (American Pale Ale)
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Selargius (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 5.2% vol.
Caratteristiche di produzione: Interpretazione magistrale dello stile che ha dato il via alla rivoluzione artigianale americana. Costruita su una base pulita di malti chiari, il ruolo da protagonista è affidato ai luppoli nordamericani, impiegati sia durante le fasi calde della bollitura, sia a freddo in dry hopping (luppolatura a freddo) per estrarre il massimo del patrimonio aromatico.
Note organolettiche: Colore dorato brillante con riflessi ambrati e schiuma bianca, fine e persistente. Al naso esplodono profumi freschi di pompelmo rosa, scorza d’arancia, resina di pino e calde sfumature di frutta tropicale. In bocca è scattante, snella e dotata di una spiccata secchezza. L’amaro emerge deciso ma elegantemente levigato, ripulendo completamente il palato e invitando immediatamente a un altro sorso.
Sardinian Altbier
Birrificio: Marduk Brewery
Stile: Altbier (ispirazione tradizionale di Düsseldorf)
Fermentazione: Alta (con maturazione a freddo / ibrida)
Regione: Sardegna
Zona: Orosei (Nuoro)
Gradazione Alcolica: 5.0% vol.
Caratteristiche di produzione: Prodotta da un birrificio agricolo che coltiva direttamente il proprio orzo nei terreni della Baronia. Questa birra segue la rigorosa tradizione dello stile “Alt” (vecchio) tedesco: viene fermentata con un lievito ad alta fermentazione che lavora a temperature insolitamente basse, seguita da una lunga maturazione a freddo (tipica delle basse fermentazioni).
Note organolettiche: Colore ramato limpido, tendente al tono ambrato scuro, con una schiuma color avorio compatta. Al naso offre un profilo pulito e fragrante incentrato sui malti: note di crosta di pane ben cotto, nocciola tostata e un accenno di caramello, sfumati da una luppolatura erbacea. In bocca mostra un corpo medio-leggero, un transito morbido e un finale nettamente secco e pulito, dominato da un amaro fine e persistente.
Friska
Birrificio: Barley
Stile: Blanche / Witbier
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Maracalagonis (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 5.0% vol.
Caratteristiche di produzione: Una delle pietre miliari create dal birraio Nicola Perra. Questa birra di frumento trae ispirazione dallo stile belga, impiegando malto d’orzo e una percentuale di grano duro sardo non maltato. Come da tradizione, viene aromatizzata in bollitura con coriandolo e bucce d’arancia amara. Non è filtrata, non è pastorizzata ed è rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore giallo paglierino chiaro e tipicamente velato, con una schiuma bianca, fine e candida. Al naso si presenta straordinariamente fresca e speziata, con aromi nitidi di agrumi, coriandolo, note floreali e un accenno di lievito fresco. In bocca è leggera, scorrevole, caratterizzata da una piacevolissima e sottile acidità citrica che ne amplifica le doti dissetanti, chiudendo secca e pulita.
Asfodelo
Birrificio: Barley
Stile: Honey Ale / Birra Speciale al Miele
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Maracalagonis (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 5.5% vol.
Caratteristiche di produzione: Uno splendido esempio di legame con il territorio sardo. La ricetta prevede l’aggiunta controllata del pregiatissimo e raro Miele di Asfodelo artigianale (indicato in etichetta con il termine sardo Buchemèli). Il miele viene introdotto in modo che gli zuccheri vengano interamente consumati dai lieviti, lasciando intatto solo lo straordinario corredo aromatico senza appesantire il residuo zuccherino. Rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore dorato carico e luminoso. Il bouquet olfattivo è elegante e finissimo: spiccano intense note floreali di camomilla, erbe aromatiche della macchia mediterranea e la suggestione dolce del miele fresco, pur mantenendo un profilo secco. Al palato sorprende per la straordinaria snellezza e freschezza; il sorso è asciutto, scorrevole e svela una complessa trama aromatica floreale che persiste a lungo nel finale.
Serra Del Diavolo
Birrificio: Barley
Stile: Amber Ale / Bière de Garde
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Maracalagonis (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 6.5% vol.
Caratteristiche di produzione: Prende il nome dall’iconico promontorio che domina il golfo di Cagliari. È una birra ambrata prodotta con una selezione accurata di malti speciali continentali (caramellati e tostati) che ne definiscono la struttura e il colore. La rifermentazione in bottiglia le dona una straordinaria longevità, permettendole di evolversi magnificamente nel tempo.
Note organolettiche: Colore ambrato profondo con caldi riflessi rubino e una schiuma compatta color nocciola chiaro. Al naso esprime una grande complessità: sentori di caramello, frutta secca (nocciola), prugna disidratata, uvetta e delicate sfumature tostate. Al palato è calda, di buon corpo e avvolgente; la dolcezza iniziale del malto sfuma gradualmente verso un finale elegantemente luppolato e asciutto, di grandissimo equilibrio.
Macca Meda
Birrificio: Barley
Stile: Strong Amber Ale / American Amber Ale
Fermentazione: Alta
Regione: Sardegna
Zona: Maracalagonis (Cagliari)
Gradazione Alcolica: 7.8% vol.
Caratteristiche di produzione: Il nome in sardo (“pazza forte” o “matta assai”) anticipa il carattere deciso di questa creazione. Si tratta di una birra ambrata ad alto tenore alcolico che fa incontrare la solida e ricca struttura dei malti caramello europei con una generosa e moderna luppolatura di stampo americano, capace di bilanciare la base dolce. Rifermentata in bottiglia.
Note organolettiche: Colore ambrato carico dai caldi riflessi ramati. Il profilo aromatico unisce le note dolci e calde del biscotto, del caramello e della frutta sciroppata a freschi accenni resinosi e agrumati (arancia amara e pompelmo). In bocca mostra una struttura imponente e un corpo pieno; il sorso è caldo e potente, ma la progressione vira rapidamente verso un amaro intenso, pulito e nettamente persistente che bilancia la bevuta.